CV. Chef Gerardo León C.P.C - C.I.C

In order to view this object you need Flash Player 9+ support!

Get Adobe Flash player

Powered by RS Web Solutions

Ubicación

Mapa de Lescoffier

Lescoffier
Cadiz # 68 y Vigo, Cdla España.
Teléfonos: (03)2 844833 / 099 2636746

Personal Lescoffier

Horarios

Horarios de clases

Estadisticas

540393
Hoy
Ayer
Esta Semana
Este Mes
Mes Pasado
83
371
900
5894
10054

CV. Chef Gerardo León C.P.C - C.I.C


Director General del Grupo L’escoffier

Chef Gerardo León C.P.C, C.I.C (Riobamba-Ecuador) ha estado inmerso en el mundo gastronómico desde muy joven, en 1997 inició su carrera profesional en el HOTEL HILTON COLON QUITON  donde trabajó hasta el  2005, su formación gastronómica obtuvo en la UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL (UTE)-Quito y en la Universidad Autónoma de los Andes (UNIANDES) – Ambato donde Obtuvo en título de Ing. En Gestión de Alimentos y Bebidas. Además ha logrado dos certificaciones internacional como: CHEF INSTRUCTOR  CERTIFICADO  C.I.C en 2010, COCINERO PROFECIONAL CERTIFICADO C.P.C en 2005 Otorgado por: Academia Culinaria de las Américas. Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias   Profesionales. World Association of   Culinaries Societeis (WACS). Domina idioma Quichua y Español.
Además ha participado en varios cursos de nivel Internacional: Seguridad Industrial y Recursos Humanos, Programa Spirit of Hilton, Sanidad Alimentaría, Nutrición y Dietética, Arte y ciencia de la Gastronomía, Chef Como Manager, Ingeniería Nutricional, Preparación de Menús Nutricionales, Sushi (cocina Japonesa), Ecuador Gastronómico 2006, curso internacional de salsas clásicas y modernas, curso de cocina molecular., curso de técnicas culinarias avanzadas para Competencias Gastronómicas, Primer Congreso Internacional de gastronomía Universidad técnica particular de Loja  2011, entre otros,


Por su profesionalismo  ha obtenido varios reconocimientos a nivel nacional e internacional entre los que se destacan: Copa Culinaria de las Américas Perú 2012, medalla de Bronce Trilogía en fusión Valencia – Venezuela 2010, medalla de bronce en la copa culinaria de las Américas edición Continental Guayaquil – 2010. Esto ha permitido recorrer varios países como: Argentina, Chile, Perú, Colombia, Venezuela, República Dominicana.


Además  ha recibido varios reconocimientos honoríficos: Miembro  honorario de academia culinaria de las Américas y foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales desde 2010, Chef Honorífico de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas UDLA en 2013. Es  parte de los 27 Máster chefs del Ecuador 2012,   Director  provincial de Tungurahua delegado por la  Asociación de Chefs del Ecuador | 2011-2012, Miembro activo de la Asociación de Chefs del Ecuador (A.C.E.). Reconocimientos: Escuela de Chefs Rio Gourmet por el apoyo en el desarrollo del curso de Cocina Francesa en 2011.  Grupo Folklórico de Tungurahua por el aporte al Rescate y Difusión de la Cultura año 2010. Dirección Provincial de Turismo de Tungurahua por haber obtenido medalla de bronce  en Competencias Gastronómicas en Valencia-Venezuela año 2010,  Dirección Provincial de Turismo de Pastaza por la obtención de la Copa culinaria en la Competencia Gastronómica Trujillo-Perú 2012. Comité Permanente de la Fiesta de la Fruta y de las Flores Patrimonio Cultural Nacional por la colaboración en el desarrollo de las fiestas 2008 a 2010.

Ha cooperado en las publicaciones de los libros y ferias Gastronómicas: Ecuador Culinario Saberes y Sabores 2013, Chefs del Ecuador 2012, Manual de Manipulación de Alimentos publicado por el Consejo Provincial de Tungurahua en 2009. En la Feria Internacional “Guayaquil Gastronómico” 2012, participó como expositor de la Gastronomía de Provincia de Tungurahua,  invitado por la Comisión de Turismo de la M.I. Municipalidad de Guayaquil.


En su vida profesional ha desempeñado varias funciones en diferentes lugares como: Cocinero del hotel Hilton Colón Quito , Sous Chef de Club de los chillos (Sangolquí- Quito), Director Académico de Escuela de Chefs Cuissine – Ambato, Gerente General de Gastronomd Cia. Ltda, capacitador en área gastronómica en coordinación con H. Gobierno Provincial de Tungurahua, desde el 2006 hasta la actualidad es Director General de la Escuela de Gastronomía L´escoffier – Ambato.


Organizó eventos gastronómicos que ha marcado trascendencia en el centro del país: Cocina Molecular con 250 asistentes en 2009, Show de Cocina Internacional y Coctelería con 600 asistentes en 2010, Primer Encuentro Regional de Sabores del Centro del País con 700 asistentes en 2011, Festival Gastronómico de Tungurahua en parque de la Familia asistieron mas 2000 personas en 2011,

Próximamente publicará la “Guía Gastronómica del Cantón Ambato” de su autoría.

 

Publicaciones

-------------------------------------

Preguntas Frecuentes

Preguntas Frecuentes